Xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng là thủ tục đăng ký giấy phép con cho doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống. Bởi tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe khách hàng cũng như uy tín của nhà hàng. Vậy giấy phép an toàn thực phẩm được quy định và cấp như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết sau của Long Phan để tìm được giải đáp hữu ích nhất cho vấn đề giấy phép và dịch vụ giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng.

Điều kiện cấp giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng

Để được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (sau đây gọi tắt là VSATTP), doanh nghiệp cần phải đáp ứng các điều kiện được quy định tại Điều 34 Luật An toàn thực phẩm 2010 và Điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP, bao gồm:

1. Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống:

Điều kiện về cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống của nhà hàng:

• Có đồ chứa đựng, dụng cụ riêng cho thực phẩm chín và thực phẩm sống;
• Dụng cụ chế biến, nấu nướng phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm;
• Dụng cụ ăn uống phải được làm từ những vật liệu đảm bảo an toàn, rửa sạch và giữ khô ráo.

Điều kiện về nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống của nhà hàng:

• Có đủ các dụng cụ chứa đựng, thu gom rác thải, chất thải đảm bảo vệ sinh;
• Có thiết bị bảo quản thực phẩm, có khu vực rửa tay, nhà vệ sinh;
• Có đủ nguồn nước được đánh giá đạt quy chuẩn kỹ thuật để phục vụ cho việc chế biến, kinh doanh thực phẩm;
• Cống rãnh tại khu vực nhà bếp cửa hàng thông thoáng, không có tình trạng ứ đọng;
• Bếp ăn cần được thiết kế, bố trí sao cho đảm bảo không gây nhiễm chéo giữa thực phẩm đã qua chế biến và thực phẩm chưa qua chế biến;
• Nhà ăn có đủ ánh sáng, thoáng, mát, có biện pháp ngăn ngừa động vật và côn trùng gây hại, luôn duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ.

Điều kiện về bảo đảm ATTP trong chế biến và bảo quản thực phẩm:

• Thực phẩm phải được chế biến một cách an toàn, hợp vệ sinh;
• Thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm được sử dụng phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn, có lưu mẫu thức ăn;
• Thực phẩm bày bán phải được đặt trong thiết bị bảo quản hoặc để trong tủ kính hợp vệ sinh, có khả năng chống mưa, nắng, bụi bẩn cũng như sự xâm nhập của động vật, côn trùng gây hại. Đồng thời, các thực phẩm này phải được đặt trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.

Điều kiện về người trực tiếp chế biến:

• Được tập huấn kiến thức về ATTP và được chủ cơ sở xác nhận;
• Đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe, không mắc các bệnh như lao phổi, tiêu chảy cấp, viêm da nhiễm trùng, viêm gan A, E, thương hàn, bệnh tả, lỵ.

2. Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm ( cung cấp dịch vụ ăn uống ) trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của nhà hàng.

Thẩm quyền cấp giấy giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm

Hiện nay, có 3 cơ quan xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng theo quy định hiện hành là Bộ Công thương, Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, trong đó:

• Bộ Công thương có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận VSATTP cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Bộ Y tế có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận VSATTP đối với các cơ sở chế biến thức ăn, kinh doanh dịch vụ ăn uống;
• Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận VSATTP:
• Đối với các chợ đầu mối, đấu giá nông sản;
• Đối với sản xuất ban đầu nông, lâm, thủy sản, muối (gồm toàn bộ quá trình từ trồng trọt đến thu hoạch).

Vì kinh doanh nhà hàng là hình thức kinh doanh dịch vụ ăn uống nên cơ quan cấp Giấy chứng nhận An Toàn Thực Phẩm là Bộ trưởng Bộ Y tế.

Thủ tục xin cấp phép giấy chứng nhận VSATTP

Hồ sơ chuẩn bị xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng

Nhà hàng muốn xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng phải chuẩn bị bộ hồ sơ như sau:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.

Trình tự thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng

Trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận VSATTP cho nhà hàng được thực hiện như sau:

Bước 1: Nộp hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại cơ quan có thẩm quyền:

Nhà hàng quán ăn thuộc thẩm quyền cấp phép VSATTP bởi Bộ Y tế. Nơi nộp hồ sơ chia làm hai trường hợp như sau:

• Cá nhân là hộ kinh doanh nộp hồ sơ tại UBND quận, huyện.
• Tổ chức là doanh nghiệp, công ty nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm của tỉnh, thành phố hoặc Ban Quản lý An toàn thực phẩm của tỉnh, thành phố

Bước 2:  Cơ quan kiểm tra hồ sơ và thẩm định cơ sở:

• Trường hợp hồ sơ chưa hợp lệ, cơ quan tiếp nhận có trách nhiệm thông báo bằng văn bản kèm yêu cầu bổ sung, sửa đổi hồ sơ cho cơ sở trong thời hạn 05 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ.
• Trong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Bước 3: Cấp giấy phép VSATTP cho nhà hàng:

• Nếu đủ điều kiện thì phải cấp Giấy chứng nhận; trường hợp từ chối thì phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.

Cơ sở pháp lý: Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 155/2018/NĐ-CP

Mẫu giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng

Lưu ý khi xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng

Mức xử phạt hành chính đối với nhà hàng không xin giấy phép an toàn thực phẩm 

Nhà hàng vi phạm quy định về xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị xử lý theo Điều 18 Nghị định số 115/2018/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung bởi khoản 8 Điều 1 Nghị định số 124/2021/NĐ-CP như sau:

• Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhưng đã hết hiệu lực, trừ trường hợp không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, nhà hàng còn có thể phải chịu áp dụng biện pháp khắc phục hậu quả như sau:

• Buộc thu hồi thực phẩm;
• Buộc thay đổi mục đích sử dụng hoặc tái chế hoặc buộc tiêu hủy thực phẩm.

Cơ sở không thuộc diện được cấp giấy

Xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng là yêu cầu bắt buộc đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (nhà hàng), trừ nhà hàng được đặt trong khách sạn được quy định tại khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP thì không phải xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm mà cần có bản cam kết vệ sinh an toàn thực phẩm là được. Hồ sơ xin cấp bản cam kết an toàn thực phẩm gồm có:

• Bản cam kết chấp hành các quy định đảm bảo ATTP (2 bản – in trên bìa màu xanh dương);
• Bản sao công chứng giấy xác nhận kiến thức về ATTP của chủ khách sạn do cơ quan thẩm quyền cấp còn hiệu lực (có tỉnh không yêu cầu);
• Bản sao công chứng giấy khám sức khỏe của chủ khách sạn do cơ quan y tế cấp huyện trở lên cấp theo quy định (kèm theo bản chính để đối chiếu);
• Bản sao công chứng giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

Thủ tục này được thực hiện tại UBND cấp xã nơi cơ sở hoạt động.

Xử phạt nhà hàng hoạt động không có giấy phép an toàn thực phẩm

Dịch vụ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng

Với đội ngũ chuyên viên dày dặn kinh nghiệm, Long Phan cung cấp cho quý khách hàng dịch vụ xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm bao gồm một số nội dung sau:

• Tư vấn về các điều kiện cần đáp ứng, thủ tục cần thiết và chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ, tài liệu cần thiết để làm hồ sơ xin cấp Giấy phép an toàn thực phẩm.
• Soạn thảo hồ sơ và thực hiện các trình tự thủ tục.
• Tư vấn các lớp học tập huấn về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Nhận ủy quyền làm việc với các cơ quan nhà nước có thẩm quyền, đại diện khách hàng nộp Hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm.
• Tư vấn và đưa ra giải pháp tốt nhất cho những vấn đề phát sinh trong quá trình làm giấy phép VSATTP ( nếu có ).
• Đại diện nhận giấy phép an toàn thực phẩm và bàn giao cho khách hàng.

Ngoài ra, tùy vào tình hình thực tế và yêu cầu của khách hàng, phạm vi tư vấn có thể rộng hơn và linh hoạt hơn.

Đối với nhà hàng thì việc được cấp giấy phép an toàn thực phẩm không chỉ đảm bảo thủ tục kinh doanh mà còn là bản cam kết cung cấp sản phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng. Đồng thời, đây còn là cơ sở để cơ quan có thẩm quyền xử phạt khi xảy ra vi phạm. Vì vậy, nếu quý đọc giả còn có thắc mắc hay có nhu cầu tư vấn dịch vụ làm giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng thì có thể có thể liên hệ với Chúng tôi qua hotline 0906.735.386 để được hỗ trợ nhanh nhất.